Pasta d'arancia

Pasta d'arancia
Dosi per 600gr di pasta circa.

Ingredienti:
Arance biologiche n.2 (circa 500gr)
Zucchero semolato 500gr
Acqua 500gr
Miele d'arancia o acacia 150gr

Lavare bene le arance e tagliarle a fette spesse circa mezzo cm.
In una pentola larga e bassa che possa contenere le fette d'arancia in un solo strato preparare lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua.
Portare ad ebollizione e immergere le fette d'arancia, coprirle bene con lo sciroppo; lasciar sobbollire pianissimo per circa 40 minuti.
Scolare le fette su una gratella e lasciarle riposare 24 ore.
Il giorno dopo frullarle e poi mescolarle con il miele;, a piacere si può frullare fino ad avere una pasta liscissima oppure lasciarla più grossolana.
Metter in un barattolo di vetro, chiudere con un coperchio e conservare in frigorifero.
Dura parecchi mesi.

Usi: per aromatizzare creme, bavaresi, mousse, impasti di torte e ripieni di cioccolatini. Oppure per aromatizzare le scaloppine, le cosce di pollo o la carne di maiale.

Note:  questa ricetta è del sito
http://www.scattigolosi.com/2014/02/confit-dorange-modo-mio.html/?fbclid=IwAR1sUe28YHGuvY5dlNAX9xTj1rIZY6MHxqiyYdL5WEFxAq5IMp-UsfLEJ7U

Il giorno dopo uso lo sciroppo avanzato per fare un'altra dose di pasta d'arancia.