Crema tiramisù per decorazioni

Crema tiramisù per decorazioni

Ingredienti:

Crema inglese 500-150-150, dose 250gr, preparata come qui http://idolcettidimichela.blogspot.com/2021/08/crema-inglese-500-150-150.html

Mascarpone 250gr
Panna fresca 250gr
Gelatina in fogli 4gr

Facoltativo: Liquore al caffè, o latte 50gr

Preparazione:

Ammollare la gelatina in acqua fredda e ghiaccio.

Preparare la crema inglese come da link, versarne 300gr in una ciotola, 

unire la gelatina strizzata e mescolare facendola sciogliere completamente.

Montare insieme il mascarpone e la panna.
Unire i due composti e mescolare molto delicatamente con una spatola di silicone.
Versare la crema negli stampini di silicone.
Riposare in frigorifero almeno mezza giornata e poi surgelare.

Sformare da surgelata.

Se la crema inglese è fredda:

fondere la gelatina in 50gr di liquore o latte scaldati e aggiungerli alla crema inglese fredda, poi aggiungere la panna montata con il mascarpone.