venerdì 22 gennaio 2021

Glassa al cioccolato bianco

Glassa al cioccolato bianco


Ingredienti:

Cioccolato bianco 320gr
Panna fresca 200gr
Glucosio 40gr

Preparazione:
Portare ad ebollizione la panna con il glucosio, unire il cioccolato a pezzettini e mescolare con una spatola fino alla completa fusione. Lasciar raffreddare un poco la glassa, controllando che raggiunga la giusta consistenza.
Colare la glassa partendo dai bordi e poi andando al centro, coprendo in modo omogeneo la superficie della torta, aiutandosi con una spatola, se necessario. 

Nota: questa ricetta è una modifica che ho fatto della glassa della Sacher 
http://idolcettidimichela.blogspot.com/2015/11/torta-sacher.html

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