Crema tiramisù allo zabaione

Crema tiramisù allo zabaione

Ingredienti:

Crema inglese allo zabaione 230gr http://idolcettidimichela.blogspot.com/2022/06/crema-inglese-allo-zabaione.html

Mascarpone 250gr

Panna fresca 20gr

Gelatina in fogli 4gr

Preparazione:

Ammollare la gelatina in acqua fredda e ghiaccio.

Versare la crema inglese fredda in una brocca alta.

Scaldare la panna, unire la gelatina strizzata e mescolare facendola fondere completamente.

Aggiungere la panna alla crema inglese fredda, miscelare con un frullatore ad immersione. Aggiungere il mascarpone e miscelare. Sarà non molto densa.

Versare la crema negli stampini di silicone.
Riposare in frigorifero almeno mezza giornata e poi surgelare.

Sformare da surgelata.

Note: preparo questa crema usando crema inglese preparata il giorno prima, con il riposo addensa un po'.