Crostata con frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente, mousse ai lamponi e lamponi freschi

Crostata con frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente, mousse ai lamponi e lamponi freschi

Ingredienti:

Pasta frolla al cacao di Angelo Principe, un guscio già cotto in bianco

http://idolcettidimichela.blogspot.it/2015/11/pasta-frolla-al-cacao-di-angelo-principe.html

Ganache al cioccolato fondente al 55% di Maurizio Santin 

http://idolcettidimichela.blogspot.it/2017/04/ganache-montata-di-maurizio-santin.html 

Mousse ai lamponi

http://idolcettidimichela.blogspot.com/2017/04/mousse-ai-lamponi-con-crema-pasticcera.html

Lamponi freschi

Gocce di cioccolato

Le dosi variano in base alla dimensione della torta e ai gusti personali

Preparazione:

Mettere il guscio di frolla sul vassoio.

Mettere in una ciotola la quantità di ganache desiderata e montarla, poi stenderla sulla base di frolla.

Mettere al centro la mousse ai lamponi ancora surgelata.

Mettere in frigorifero e lasciar scongelare per almeno dodici ore.

Decorare a piacere con lamponi freschi e gocce di cioccolato.

Nota: queste torte possono variare molto in base ai gusti personali, basta cambiare la combinazione di frolla, crema e frutta e il gioco è fatto.