Glassa al cioccolato bianco

Glassa al cioccolato bianco

Ingredienti:

Cioccolato bianco 320gr

Panna fresca 200gr
Glucosio 40gr

Preparazione:

Portare ad ebollizione la panna con il glucosio, unire il cioccolato a pezzettini e mescolare con una spatola fino alla completa fusione. Lasciar raffreddare un poco la glassa, controllando che raggiunga la giusta consistenza.
Colare la glassa partendo dai bordi e poi andando al centro, coprendo in modo omogeneo la superficie della torta, aiutandosi con una spatola, se necessario. 

Nota: questa ricetta è una modifica che ho fatto della glassa della Sacher 
http://idolcettidimichela.blogspot.com/2015/11/torta-sacher.html