Crostata con frolla al farro, crema al mango e amarene candite

Crostata con frolla al farro, crema al mango e amarene candite

Dosi per una crostata di diametro 22 cm

Ingredienti:
Pasta frolla al farro 380gr sotto e Xgrsopra, in tutto Xgr circa (averne a disposizione almeno Xgr sennò si lavora con difficoltà) http://idolcettidimichela.blogspot.com/2021/10/pasta-frolla-integrale-di-ernst-knam.html

Crema al mango 400gr http://idolcettidimichela.blogspot.com/2021/11/crema-pasticcera-leggera-al-limone.html

Amarene candite 75gr

Latte per spennellare

Preparazione:

Stendere la pasta frolla con il matterello usando due bacchette di legno per dare uno spessore uniforme, circa 5 mm.

Rivestire lo stampo per crostata da 22cm aiutandosi avvolgendo la pasta intorno al mattarello per poi srotolarla nello stampo.

Scolare le amarene sciroppate e asciugarle un poco con un foglio di carta assorbente.

Versare la crema nella frolla, distribuendola uniformemente, poi aggiungere le amarene distribuendole uniformemente.

Stendere la restante pasta, spennellare di acqua il bordo della frolla, e chiudere la crostata.

Pennellare la frolla con latte e spolverizzare con poco zucchero semolato,  fare dei buchi con uno stecchino da spiedino, per far uscire il vapore. 

Infornare a 180°C per circa 50/55 minuti. Mettere nel ripiano medio basso del forno.
Sfornarla, e lasciarla raffreddare un po' e sformarla perché si rischia di romperla.

Conservare la torta in frigorifero.

I passaggi