Crostata con crema e mincemeat

Crostata con crema e mincemeat

Dosi per una crostata di diametro 20 cm

Ingredienti:
Pasta frolla integrale di Ernst Knam 285 sotto e 210 sopra, in tutto 495gr circa (averne a disposizione almeno 650gr sennò si lavora con difficoltà) http://idolcettidimichela.blogspot.com/2021/10/pasta-frolla-integrale-di-ernst-knam.html

Mincemeat 120gr preparato così http://idolcettidimichela.blogspot.com/2021/11/mincemeat.html

Crema pasticcera leggera al limone 300gr

http://idolcettidimichela.blogspot.com/2021/11/crema-pasticcera-leggera-al-limone.html

 http://idolcettidimichela.blogspot.com/2021/11/crema-pasticcera-leggera-al-limone.html

Uovo e latte per spennellare

Preparazione:

Stendere la pasta frolla con il matterello usando due bacchette di legno per dare uno spessore uniforme, circa 5 mm.

Rivestire lo stampo per crostata da 20cm aiutandosi avvolgendo la pasta intorno al mattarello per poi srotolarla nello stampo.

Versare la crema e il mincemeat in due ciotole differenti, mescolarli per ammorbidirli.

Versare la crema nella frolla, distribuendola uniformemente, poi aggiungere il mincemeat qua e là, non riuscirete a spalmarlo perchè è troppo sodo rispetto alla crema.

Stendere la restante pasta, spennellare di acqua il bordo della frolla, e chiudere la crostata.

Pennellare la frolla con uovo sbattuto in insieme ad un 50% di latte e fare dei buchi con uno stecchino da spiedino, per far uscire il vapore. 

Infornare a 180°C per circa 40 minuti. Mettere nel ripiano medio basso del forno.
Sfornarla, e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla perché si rischia di romperla.

Decorare la crostata a piacere con zucchero a velo.

Conservare la torta in frigorifero.

I passaggi