Crostata con ganache al cioccolato fondente, crema al cioccolato bianco e fragole fresche

Crostata con ganache al cioccolato fondente, crema al cioccolato bianco e fragole fresche

Ingredienti:

Pasta frolla al cacao di Angelo Principe, un guscio già cotto in bianco
http://idolcettidimichela.blogspot.it/2015/11/pasta-frolla-al-cacao_15.html

Bavarese al cioccolato bianco di Angelo Principe

http://idolcettidimichela.blogspot.com/2017/04/bavarese-al-cioccolato-bianco.html

Ganache al cioccolato fondente al 55% di Maurizio Santin 

http://idolcettidimichela.blogspot.it/2017/04/ganache-montata-di-maurizio-santin.html 

Fragole

Le dosi variano in base alla dimensione della torta e ai gusti personali

Preparazione:

Mettere il guscio di frolla sul vassoio.

Mettere in una ciotola la quantità di ganache desiderata e montarla, poi stenderla sulla base di frolla.

Mettere al centro la crema al cioccolato bianco ancora surgelata.

Mettere in frigorifero e lasciar scongelare per almeno dodici ore.

Decorare a piacere con fragole fresche, se si tagliano stendere anche un leggero strato di gelatina sopra la frutta per non farla ossidare.

Nota: queste torte possono variare molto in base ai gusti personali, basta cambiare la combinazine di frolla, crema e frutta e il gioco è fatto.